VARAŽDINSKO PEČENJE

Category: ,
recept2


2 kg svinjske lopatice s kožom

0,05 kg češnjaka

Papar u zrnu

Sol

1,5 dl ulja

Lovor list

Povrće- luk, rajčica paprika

Priprema:

Odaberemo manju svinjsku lopaticu s kožom i izrežemo je na tri dijela tako da je na svakom koža. Kožu zarežemo na krupnije  kocke. Meso našpikamo češnjakom i posolimo. Kuhinjskim koncem formiramo u željeni oblik, stavimo u posudu, posipamo paprom u zrnu, dodamo lovorov list i ostavimo u suhom pacu dva dana. Meso prije pečenja prelijemo vrućom masnoćom, te obložimo lukom, rajčicom i paprikom. Pečemo u pećnici podlijevajući vlastitim sokom.

Za prilog možemo poslužiti pečene krumpire, koji se peku zajedno sa mesom ili domaće mlince.

 

TAGS: